Сыроежка жгуче-едкая - Russula emetika
Сыроежка жгуче-едкая недаром так названа. Она очень горькая на вкус, но при вымачивании или отваривании горечь уходит, и гриб можно солить или мариновать.
Сыроежку жгуче-едкую мы встречали по окраинам сфагновых болот и летом, и глубокой осенью. Иногда её бывает много, но мы этот гриб не собираем из-за малого размера и чрезвычайной хрупкости.
1. Сыроежка жгуче-едкая названа так из-за своего вкуса.
2. Если лизнуть гриб, сразу чувствуется сильная горечь.
3. Она долго не уходит.
4. Но эту горечь можно удалить вымачиванием или отвариванием.
5. После этого сыроежки жгуче-едкие можно, например, солить.
6. Но мы это, честно говоря, никогда не делали.
7. Сыроежка жгуче-едкая встречалась нам со середины июля до конца октября.
8. Иногда гриб растёт в больших количествах.
9. Обычно его можно встретить в сырых лесах.
10. Это или окраина сфагнового болота,...
11. ...или само болото.
12. Красиво смотрятся яркие красные шляпки и белоснежные ножки на зелёном мху.
13. Далеко видны грибы среди болота.
14. Сыроежка жгуче-едкая невелика по размеру.
15. Такова её обычная высота.
16. Это средний размер гриба.
17. Невелики и шляпка, и ножка.
18. Здесь вы видите уже взрослые грибы.
19. Шляпка сыроежки жгуче-едкой обычно ярко-красного цвета.
20. Лишь иногда она может иметь немного другие оттенки.
21. Вначале края шляпки загнуты внутрь.
22. Потом края распрямляются и зачастую становятся ребристыми, рубчатыми.
23. Хотя у гриба преобладает ярко-красный цвет,...
24. ...некоторые экземпляры бывают вот такими выцветшими.
25. Пластинки гриба средней частоты.
26. Они ярко-белые и лишь в старости немного желтеют.
27. Пластинки аккуратные, ровные, особенно у молодых грибов.
28. Вот так они выглядят вблизи.
29. А так пластинки присоединяются к ножке.
30. Ножка сыроежки жгуче-едкой тоже чисто белого цвета.
31. Она цилиндрическая, часто немного изогнутая.
32. Иногда ножка книзу немного расширяется.
33. Вот так ножка прикрепляется к земле.
34. Иногда ножка бывает довольно толстой.
35. Внутри ножка сплошная, неполая, изредка немножко ватная.
36. Она и на разрезе чисто белая, не меняющая цвет.
37. Мякоть сыроежки жгуче-едкой нежная, хрупкая и ломкая.
38. Она очень горькая и жгучая на вкус.
39. Из-за этого, наверное, гриб ещё называют сыроежкой рвотной.
40. Говорят, что она может вызвать желудочно-кишечное расстройство.
41. Но никто в сыром виде её есть и не собирается.
42. А мы только любуемся на этот яркий гриб.
Небольшой фильм 2017 года про Сыроежку жгуче-едкую
Добавить к омментарий: